もっちりむちむち★水餃子の皮

Name: もっちりむちむち★水餃子の皮
Yield: 30～40個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 2カップ; サラダ油 大さじ1; 塩 大さじ1; お湯 ５０ＣＣ～８０ＣＣ

皮を手作りするだけで本格中華！しかも粉と水・塩・サラダ油だけなので、実はとっても経済的★
このレシピの生い立ち
実家のラーメン屋のレシピを、家庭で作りやすいようにアレンジしました。
店舗では、米粉を入れた焼き餃子の皮として作っています。

材料

30～40個分

1

ボウルに粉とサラダ油を入れる。お湯に塩を入れ、溶かす。
2

粉の入ったボウルに塩水を少しずつ入れながら水と粉をよくなじませる。全体に水がまわり、まとまる程度まで水をいれ、5分程度よくこねる。
3

生地を20分程度寝かし、再度5分ほどこねる。生地がしっとりまとまっていればＯＫ、再度2時間～寝かす。（前日にここまでやっておいて、一晩寝かしても大丈夫です。）
4

生地を三等分に分けて細長い棒状にし、小さめの飴程度の大きさに切り分ける。（１０～１５個程度に分かれるはずです。）打ち粉をして、くっつかないようにしておく。
5

麺棒で切り分けた生地を直径５～６センチ程度まで伸ばす。最初は丸くなりませんが、包めば分からなくなるので大丈夫！