にんにくみじん切り・たまねぎみじん切りをオリーブオイルでいためる。香りが出たら、ひき肉を入れる。とまと、トマトペースト、赤ワイン、を入れて煮る。

全体に火が通ったら〔十五分ほど煮る〕赤ワインを大さじ２くらいいれる。お湯百ｃｃにコンソメをといて、流しいれる。

少し煮たら塩、こしょう、乾燥バジルをして出来上がり。余った分は冷凍します。パスタにかけたり、ホワイトソースも作ってチーズをのせてラザニアに使ったり、使えるソースです。