玉子を溶いて、小さめに切ったほかの材料と手でぐしゃりとつぶした豆腐を混ぜ合わせる。

本だし・水・お醤油で味付けする

薄くサラダ油を引いた玉子や器用のフライパンに流し込む。
ふたをして弱火で５分～７分。中心の玉子がうっすら固まってきたら、お皿にひっくり返し、滑らすようにフライパンに戻して２分。

切れ目を入れて盛り付ける。