鶏挽肉にみじん切りにした長葱、調味料とパン粉を入れてよくこねる。

４等分にして丸め、１センチほどの厚さにする。
白ごまを軽く押さえつけるようにまぶす。

フライパンに油を熱し、２．を中火で焼く。途中で蓋をし、両面がこんがりきつね色になるまで焼く。