油をひいたフライパンに鶏ミンチを炒め塩・コショウします。次にえのき茸・しめじを入れ炒めます。同時にお湯を沸かした鍋に塩を入れさいの目に切った豆腐を入れ２～３分茹でざるにあげます。

えのき茸・しめじに火が通ったところで、豆腐・水・中華だし・醤油を入れ沸騰させ火を弱めニラをいれ水溶き片栗粉でトロミをつけて、出来上がりです。