薄力粉はふるっておきます。
オーブンは１６０度にあたためておきましょう。
クリームチーズはレンジで１分ほど加熱して柔らかくしておきます。
型の底に湯煎焼きの時にお湯がしみないようにホイルでカバーしておきます。
お湯も沸かしておきましょう。

グラハムクッキーを細かく砕いて、溶かしたバターを加えしっとりとまとまるまで混ぜます。
混ざったら、型に敷き詰めてスプーンなどでしっかり押しつけて、冷蔵庫へ。

クリームチーズをハンドミキサーで練って、グラニュー糖、塩、サワークリーム、卵、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンス、薄力粉を次々に加えてしっかりと混ぜます。

２の型へ、３を漉しながら流し込みます。天板に型をおき、２ｃｍ程の高さまでお湯をはってオーブンで　６０分ほど、湯煎焼きします。途中、表面に焦げ色が付いてきたらアルミホイルをかぶせてカバーしてね！

焼き上がり、あら熱がとれたら型のまま冷蔵庫へ。
１日おいたら食べ頃です。
おいしい、ミルクティーと一緒に召し上がって。