＊ノンオイル米ぬか入りトヨ型食パン

＊ノンオイル米ぬか入りトヨ型食パン

我が家のパン職人 @cook_40022245

我が家の定番ノンオイルの生地で米ぬか入り食パンを作ってみました。米ぬかのおかげで香ばしくほんのりと茶色っぽい生地に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
炒り米ぬかをたくさん作ったので・・・

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炒り米ぬかをたくさん作ったので・・・

＊ノンオイル米ぬか入りトヨ型食パン

我が家のパン職人 @cook_40022245

我が家の定番ノンオイルの生地で米ぬか入り食パンを作ってみました。米ぬかのおかげで香ばしくほんのりと茶色っぽい生地に仕上がりました。
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炒り米ぬかをたくさん作ったので・・・

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材料

トヨ型２本・パウンド型４本分

強力粉５５０ｇ
砂糖４０ｇ
塩６ｇ
米ぬか１０ｇ
ドライイースト７ｇ
水＋牛乳４４０ｇ

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作り方

1

水分以外の材料をニーダーのポットに入れ水分を加えながら２０分撹拌する。その後４０分一次発酵。
2

一次発酵終了後ガス抜きをしながら２分割しきれいに丸めなおして１０分ベンチタイムを取る。
3

ベンチタイム終了後ワンローフ成形しトヨ型に入れて二次発酵する。型の８分目くらいまで発酵したら２００度に予熱したオーブンで３３～３５分焼く

コツ・ポイント

１８ｃｍパウンド型の場合は４分割し２００度のオーブンで２０分くらい焼いてください。

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我が家のパン職人 @cook_40022245

2006/12/20 04:40に公開

食べる物は何でも手作りが大好きな３人の子供の母です。家族のために安心して食べられる食事やおやつ・パンなどを日々試行錯誤の上作っています。