カブは皮を剥いて小さめに切る。葉もざく切りにする。ブロッコリーも小房に分けて適当に切る。にんにくはみじんぎり。鷹の爪はちぎって種をとる。

お湯を沸かし、多めの塩を入れてパスタと小さいザルに入れた野菜を一緒に茹でる。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにくを入れ弱火で香りをだす。そこへ、8分位煮た野菜だけを入れ、茹で汁をお玉一杯くらいいれてフォークでくずしながらソースにする。塩、こしょうで味を整える。

ケイパーも加え、ゆであがったパスタをからめてお皿に盛り、粉チーズを振って完成。