＊準備＊ ①豚ばら肉は３ｃｍ幅にカット②キャベツは百切り。③もやし、できれば根と芽を取っておく。④山芋は皮をむき、すりおろす

＊生地を作ります＊★印の材料の薄力粉・和風だしの素・塩・胡椒をボウルに入れホイッパーで混ぜる。

水を少しづつ加え、よーく混ぜる。すりおろした山芋を加え混ぜる。山芋のぼったり感が少しだけ残るくらいがちょうどよい。

＊１枚づつ焼きます＊ホットプレートを熱し、油を薄くひく。生地をおたまですくい、丸く薄く、２０ｃｍくらいにのばす。

生地が焼けて白くなってきたら、キャベツをのせ、その上にもやしを乗せ、しばらく放置。その間に、隣で豚ばら肉をかるく焼く。（生焼け防止のため）　お餅を入れる人は、２ｃｍ角くらいにカットして焼く。

豚ばら肉をもやしの上にのせ、生地を少量まわしかける。フライ返し２本でひっくり返す。乱れてもかき集めれば大丈夫。

高さが沈んできたら端っこによせ、空いてるところにたまごを割る。ヘラで黄身をつぶしながら、２０ｃｍくらいにのばす。お餅を入れる人は、たまごの上に焼けたお餅をのせる。『６』をたまごの上にスライドさせてのせる。

溶ろけるチーズがお好みの人は、上にチーズをたっぷりのせ、ふたをし溶ろけるまで待つ。

オタフクソース・マヨネーズをかけて、出来上がり。