卵をふるった砂糖を2～3回に分けて加えながら泡立てていく。生地を垂らして字が書けるくらいが目安。

バターを様子をみながらレンジ加熱して溶かし、1に全体に散らすように入れ、混ぜる。

2にふるった薄力粉をふり入れ、練らないようさっくり混ぜ、お好みの洋酒を加える。

ホワイトチョコを60～80ｇくらい飾り用にスプーンで薄く削って、冷蔵庫に入れておく。

ホワイトガナッシュを作る。ホワイトチョコは細かく刻み、ボールに入れる。生クリームを沸騰寸前まで熱し、加えてよく混ぜ、チョコを完全に溶かす。

5にお好みの洋酒を加え、もったりするまで泡立てる。

4が焼きあがったら乾燥しないように固くしぼったキッチンペーパーなどをかぶせあら熱をとる。

内側に7を塗り、巻いていく。外側にも塗り、上から削っておいたチョコを散らしてできあがり。