ドライミックスフルーツに大さじ３杯のブランデーもしくはラム酒をふりかけて混ぜておく。クルミを入れる場合は砕いてココで一緒に混ぜておく。

小麦粉とＢＰはふるっておく

バターをボールに入れ、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。(バターが硬い場合ボールの底を軽く湯煎して底の方でバターがトロっとなりはじめたら湯煎からはずし混ぜればＯＫ)

2に砂糖を加え白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。
ここらへんでオーブンを180度で余熱スタート。

卵をときほぐし3へ少しづつ加え、そのたびにしっかりとミキサーで混ぜる。少々分離しても全然ＯＫ！気にせずに♪

4がしっかり混ざったらそこへ牛乳or生クリームをトロっと少量ずつたらし、混ぜる。

ヘラに持ち替え、1のミックスフルーツをブランデーごと投入。ヘラでザックリと混ぜる。

小麦粉をどっかり投入。ヘラでサックリ混ぜ合わせる。

パウンド型にはクッキングシートを型にあわせて敷いておく。パウンド型１本にだいたい400～450ｇぐらいづつ分けて流し、180度で様子を見ながら40分焼く。