白味噌は元旦の特権で、あとの二日と三日は焼餅で水菜だけでいただきます。これが、あっさり、さっぱり、シャッキシャキでまた旨いッ！

このレシピの生い立ち
焼餅とすましがぴったり。
関東では同じすましでも具がたっぷり入って豪華ですね。
関西のお雑煮は白味噌仕立てでもこのすまし仕立てでもとても質素なものです。お正月から贅沢せずに身を引き締める意味も込められているのでしょうか・・・？