さつまいもは１．５ｾﾝﾁ角に切って茹でる。ﾍﾞｰｺﾝは１．５ｾﾝﾁ幅に切る。たまねぎは薄切りにする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひいて、たまねぎとﾍﾞｰｺﾝを炒め、ﾜｲﾝ（酒）を入れ塩こしょうをする。火を切って茹でたさつまいもを混ぜる。

ﾎﾜｲﾄｿｰｽを作る。別のﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを溶かし、小麦粉を入れてﾀﾞﾏが残らないように混ぜる。牛乳と砕いたｺﾝｿﾒを加えてとろりとするまで煮詰める。塩こしょうで味を整える。

【２】のﾌﾗｲﾊﾟﾝに【３】のﾎﾜｲﾄｿｰｽを加えて混ぜる。ｸﾞﾗﾀﾝ皿に入れてﾁｰｽﾞをのせ、ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焦げ目がつくまで焼く。