薄力粉とBP,BSをあわせて振るう。６:４に分けておく。
オーブンは１８０℃に予熱しておく。型にワックスペーパーを敷いておく。

砂糖と抹茶、黒糖と黄な粉をそれぞれよく混ぜてだまのない状態にしておく。バターは牛乳とあわせて温め、溶かす。

卵と卵黄、みりんを泡立てる。ふわっと白くなったら半分に分ける。

片方に砂糖と抹茶を混ぜ、粉の６割を加え、さっくり混ぜる。２の牛乳バターを半分加え、練らないようにさっと混ぜる。

同様に黒糖生地も作る。型に黒糖生地の１/２量、抹茶生地の１/２量、残りの黒糖生地、残りの抹茶生地の順で注ぎ、竹串か、箸で数回切るように混ぜてマーブルにする。

黒ゴマを振って、１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。焼けて２分してから型から出し、粗熱が取れたらポリ袋に入れて冷ます。