鶏肉に塩・胡椒・片栗粉をまぶし、油で表面がカリッとなるまで炒める。

玉ねぎはスライサーで薄くスライスしておく。

鶏肉をいったん鍋から取り出し、そこに２でスライスした玉ねぎ、クミンシード、チリパウダー、すりおろしニンニクを入れ、玉ねぎが茶色くなるまでじっくり炒める。

玉ねぎが茶色くなったら、そこに１の鶏肉、水、固形コンソメを入れて煮込む。鶏から出る灰汁はまめに取る。

そこにカレールーを入れる。ルーが溶け、少し煮込んだら味を見ながらウスターソース、ケチャップで味を整える。（パイナップルが入ると甘めになるので、やや辛いくらいでOKです）

最後にひとくち大に切ったパイナップルを入れ、一煮立ちさせたら完成！