にんにくはみじん切りに、豚肉は一口大に、たまねぎは薄切り、ピーマンは１ｃｍ角に、セロリはピーラーで皮をむき薄切りに（葉はむしっておく）、じゃがいもは一口大にそれぞれ切っておきます。

鍋を熱しオリーブオイルを入れにんにくと豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたら塩こしょうし、たまねぎ、セロリの茎とたかのつめを入れよく炒めじゃがいもを加えて更に炒めます。

トマト缶と水を入れトマトをつぶしながらしばらく混ぜます。

セロリの葉とピーマンを加え、コンソメを入れて蓋をし、弱火で15～20分くらい煮ます。

味をみて、塩こしょう、チリパウダー、ケチャップとウスターソースで味を調えます。辛いのが苦手な方はチリパウダーは控えめに。

器に盛って、あればドライオレガノをふってできあがりです。