柚子マーマレード（柚子茶）

Name: 柚子マーマレード（柚子茶）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 適量; 砂糖 砂糖（柚子の絞り汁+皮の重さの半分）

柚子の香りが爽やかな、柚子ジャムです。お湯で割っても、サワーにしても、美味しいよ！(๑￫‿ฺ￩๑)
このレシピの生い立ち
友達の庭で取れた柚子を沢山頂いたので。柚子茶を知ってから、柚子をお風呂に入れるのがもったいなくなりました♡￫ܫ￩♡

材料

1

柚子の表面を、お湯で軽く洗って汚れを落とす。
2

１の柚子を横半分に切り、フォーク等を使って種とヘタを取り除き、汁を絞る。（薄皮は皮といっしょに次のステップへ）
ここで、果汁と皮の重量を測る。
3

ホウロウの鍋に湯を沸かし、２の柚子の皮を入れて軽く煮（２－３分）、ザルにあけて軽く流水にさらして苦味を取る。
4

３の柚子の皮が冷めたら軽く水を切り、ワタ付きのまま細かく刻む。
5
２の絞り汁と４の皮と砂糖を、ホウロウの鍋に入れて火に掛ける。
煮立ったら中火にして時々底から混ぜながら、皮に透明感が出てとろみが出るまで煮る（7分位？）。
6
【利用方法】
・少なめのお湯または水に溶いて。果皮もスプーンで残さずにどうぞ。
・トーストやヨーグルトのトッピングに。
・焼酎１：水（又はソーダ）１に入れて、柚子サワーに。