牛ばら肉に、塩コショウをしておく。クレソン、プチトマトは適当な大きさに切る。

フライパンにバターを溶かし、牛ばら肉に小麦粉をつけて、なるべくお肉を広げるように焼いていく。お肉が両面焼けたらバルサミコ酢大さじ1を回しかけお肉をお皿に盛る。

同じフライパンに、残りのバルサミコ酢大さじ2を入れ半量位になるまで煮詰める。２の皿に野菜を盛り付け、煮詰めたバルサミコ酢をかける。