バターは室温にもどし柔らかくしておく。
卵はときほぐしておく。
くるみはざるを使ってすりおろしておく。

小麦粉はふるってくるみとまぜあわせておく。
しぼり袋に直径1ｃｍの丸口金をセットしておく。
オーブン予熱は170度。

ボウルにバターを入れて、ざっと練り、柔らかくなったら塩を加えて、空気をふくませるように混ぜる。

砂糖を４～５回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
全体にふんわりと白っぽくなるまで混ぜる。

卵を４～５回に分けて加え、1回加えるごとによく混ぜる。

②で準備した粉類を一度に加え、木べらで切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

準備しておいたしぼり袋に生地を入れ、用意した形の底に、円を書くように搾り出す。
次に形のふちに一段高くなるようにふちにそって搾り出す。

搾り出した生地の中央のくぼんだ部分に、スプーンでジャムをのせて、天板に並べて170℃に温めておいたオーブンで約25分焼く。