うちの焼き鳥
家中煙でモクモクになります。でも美味しいからやめられない！！新作が出来たら随時更新していきます。
このレシピの生い立ち
主人も私も焼き鳥大好き！何度もやっているうちにメニューが増えてきました。
うちの焼き鳥
家中煙でモクモクになります。でも美味しいからやめられない！！新作が出来たら随時更新していきます。
このレシピの生い立ち
主人も私も焼き鳥大好き！何度もやっているうちにメニューが増えてきました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜椎茸肉詰め＞☆印の材料を混ぜ合わせつくねを作ります。椎茸の石突を取って内側に小麦粉を薄くまぶし、その中につくねのタネを詰め込み串に刺します。
- 2
＜つくね＞【１１】で作ったタネを丸めて熱湯で茹でます。タネが浮いてきたら冷水にさらし、水気を切って串に刺します。
- 3
＜長ネギ＞４センチくらいの長さに切り串に刺します。
- 4
＜エリンギ＞
横に半分、縦に４等分に切り串に刺します。 - 5
＜もやし巻き＞豚ロース肉を広げもやしの根と豆を取ったものを巻きます。
-
- 6
＜にらもやし巻き＞【３】と同様、４センチくらいに切ったニラも一緒に巻きます。
-
- 7
-
- 8
＜鶏モモ肉＞皮を剥いで、筋と脂身を取り除きます。皮はよけておきます。筋がなくなったら一口大に切り串に刺します。
- 9
＜ねぎ間＞【１】のねぎと【５】のモモ肉を交互に串に刺します。
- 10
＜砂肝＞は５ミリくらいにスライスし、白い筋の部分を取り除き串に刺します。
- 11
＜レバー＞はきれいに洗い少し大きめに切り串に刺します。
- 12
＜皮＞【５】で剥ぎ取った皮を２分ほど茹で、２センチくらい幅に切り蛇腹状に串に刺します。
- 13
-
- 14
＜タレ＞基本はポン酢に刻みねぎ。この日は他にゴマ醤油タレ、柚子胡椒、レモン胡椒、わさびを用意しました。
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コツ・ポイント
他にも豚バラ肉のねぎ間、ししとう、にんにく焼き、牡蠣巻きなんかもよくします。醤油ダレは醤油、酒、砂糖と少量の赤味噌を煮詰めたものです。
つくれぽ
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