そこで、変なことを･･･
「このスープでラーメン」
素人が踏み入れてはいけない領域へ突入です。
今、ここまできて後悔してます。

ターゲットは醤油ラーメンです。

お湯が沸騰したところに、お湯の1.5倍くらいの量の花かつを投入、すぐ弱火にして2～3分煮出したところで火を止め、花かつをが沈むのを待ちます。
鳥との鰹のWになるんであまり、ごちゃごちゃしない方がいいだろうと昆布の使用は止めました。

んで、問題はかえし。
作り方なんて全く知りません。

とりあえず、「肉と醤油を煮込めばなんとかなるんじゃね？」
という浅はかな考えで冷凍庫内を検索。
豚バラ薄切りとロース薄切りを発見。

自分自身かなり動揺してるのが分かります。
かえしは醤油、酒、香味野菜、チャーシューもどきで煮詰めることにしました。チャーシューもどきだけでは、ひたひたにならなかったので、香味野菜でかさを増そうと。

そだよ、素人なんだから、シンプルな方が間違いは少ないはず。
案の定、ちょっと煮出したところで味見してみると、いろんな味がまざっちゃって、とても、かえしとは思えません。

急いで、香味野菜は摘出。
豚も別な鍋で煮出してから醤油につけるんでしょうね。
アクは出るし。

えぇ、知りませんとも！かえしの作り方なんぞ！(T-T;
全然、違ってたっていいじゃないですか。食べるの私だけだし。
しかも、かえし自体の味すらもワカンネ。

ラーメン屋でのバイトはいくつかあるけど、かえしを味見したことなんかないし。せいぜい餃子の仕込みと、どんぶりにスープを入れたり、具をのせたり位だよな。厨房でそれらしいことさせてもらったのって。高校生のバイトだったし。

香味野菜を外して、加水。
ちょっと煮込んだらちょっとはマシになったかな？

ただ、合わせる割合はちょっとの量でいくつか試した方がよさそう。1:1でもそんなに悪くはないけど。

はあ、そろそろ息切れ。
スープ、かえしの出来上がり。
黄金色に輝くスープ2種。満足。
かえしは、どだろ、なんか違う気がする。
最悪、醤油＋ラードのみという逃げ道があるか。
どっかのラーメン屋でそうゆうの食べさせられたこともあるし。

さっぱり系醤油ラーメン。
「美味しければいいな。」なんて思わない。
「そこそこ、食べられればいいな。」

タダイマ、カレーの仕込みの方に手が行っております。

さてさて、チャーシューもどきの仕上げ。

「たしか、この後、焼くんじゃなかったっけ？」
といふ、あやふやな記憶を元に、イントゥ・ザ・フライパン。

[※加筆です]オーブンで焼くんぢゃ？というコメントが･･･。そうでしたね(T-T;

しかーし、ここで、また、問題が。
スープ2種、麺をゆでる鍋1つ。コンロ足んねぇ。
仕込み中のカレーの寸胴鍋も乗ってる。
カレーは一旦どけるとしてもコンロ足んねぇ。
せっかくここまできてWを止めるのも、しゃくにサワル。

まあ、まぜちゃってから温めてもいいや。素人だもの。

そんでWの割合。
5:5/6:4/4:6 試したけどどれでも、いいかも。
いくら、さっぱりが好きとはいえ多少は脂もあったほうが
いいだろうと鳥6:鰹:4にケテイ。
(鳥もあまり脂っぽくないんだけど)

日付変わりましたね。
無事、夜鳴きラーメンの時間ということにしておきましょう。

あらかじめ、かえしをドンブリ・オン→
麺のゆであがり30秒前にスープをドンブリ・オン→
味見。→
「うすい」→
かえしを、さらにドンブリ・オン→
味見。→
「うすい」→
かえしを、もうちょっとドンブリ・オン→
味見。→
「よひ」

タイマーがなる。→麺をあげて湯切りしてドンブリ・オン →
「うひ、この麺、少ない～」→
さくさく、っと具をドンブリ・オン→
麺が少ないので具が沈む
「ちょっと、寂しい感じ～」→
写真を撮って食卓へ。

---------- 試食
「・・・・・・・・・・・・・。」
つまるところ
「良くも悪くもない」
カップラーメンより美味いか？と聞かれれば
「若干」

味玉はなかなか。
チャーシューもどきは、
噛むと、じゅわっと味が出てくるのだが、
食感がイマイチ。

えぇ、ラーメンの作り方なんて、知りませんよ。(^^;

マジなトコ･･･
嫌いではないけどラーメンって好物ではありません。
ラーメンよりも定食を頼むことがホトンドです。
なので･･･
もう、ラーメン作りは封印でしょうね(多分)

---------- まとめ
／気まぐれでラーメンを作るな
／初めてのラーメン作りなら知らない麺を使わない
／結構、麺は絡みやすいので気をつかって丁寧にドンブリ・オンせよ
／かえしはしっかりと煮詰めよ

---------- まとめ
／ラーメン好きでないと疲れは倍増
／他の仕込みと一緒にしない
／スープがよければ「素人レベル」ではなんとかの出来となる