カクテキ（キムチ大根）
piposan @cook_40029963
韓国人の友人が教えてくれました。
このレシピの生い立ち
太くて大きな大根を1ダース（12本）買った韓国人の友人に「こんなにどうするんだ!?」と聞いたら、「キムチを作るんだよ」とあっさり。大根１本消費どころではありません。ちなみに白菜も半ダース買っていました。
カクテキ（キムチ大根）
韓国人の友人が教えてくれました。
このレシピの生い立ち
太くて大きな大根を1ダース（12本）買った韓国人の友人に「こんなにどうするんだ!?」と聞いたら、「キムチを作るんだよ」とあっさり。大根１本消費どころではありません。ちなみに白菜も半ダース買っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を２cm角に切り、塩と砂糖をまぶしてまぜて30分おく。
- 2
玉ねぎ、しょうが、にんにくを細かいみじん切りにする。フードプロセッサーを使っても良い。
- 3
２と赤唐辛子パウダー、フィッシュソース、万能ねぎのみじん切りをまぜて、キムチソースを作る。
- 4
30分後に大根の水気を軽く絞って切り、３のキムチソースと絡め、瓶やタッパー入れる。冬は翌日、夏は半日後に冷蔵庫に入れる。（それまでは室温保存）
コツ・ポイント
友人いわく「トラディショナルな方法じゃないよ」とのこと。彼女が言うには手抜きの方法らしいです。なので、日にちが経つと大根から水分が出てきますが、充分おいしいです。たくさんできるので、おすそ分けをおすすめします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17449331
