おいしいよ♪紅白なます
パティ＠ @cook_40028130
毎年この時期になると(この時期以外でもf^_^;)絶対作る酢の物です。以前主人の会社の方がいらしたときに出したら、｢いや～これおいしいわ！奥さん料理上手だね｣とお褒めの言葉をいただきました(^_^)v
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれていました。大好きなので、レシピを教えてもらいました。
おいしいよ♪紅白なます
毎年この時期になると(この時期以外でもf^_^;)絶対作る酢の物です。以前主人の会社の方がいらしたときに出したら、｢いや～これおいしいわ！奥さん料理上手だね｣とお褒めの言葉をいただきました(^_^)v
このレシピの生い立ち
母が毎年作ってくれていました。大好きなので、レシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を一度煮立てて、冷ましておく。ゆずは皮をむき、皮の白い部分をスプーンなどで掻きとっておく、実は絞って果汁を取っておく。
- 2
大根は5ｃｍに切り、千切りにし、すぐに塩を振ってよくもむ。
- 3
にんじんは4ｃｍに切り、大根より細めの千切りにする。ざるにおいて、熱湯をまわしかけて冷ましておく。
- 4
酢、砂糖、だし汁、しょうゆ、ハイミーをあわせて甘酢を作り、水気をしっかりと絞った大根とにんじんを和える。
- 5
ゆずの皮を千切りにして加え、ゆずの果汁も加えてよく混ぜる。しばらく置いてから食べると味がなじんでよいです。
コツ・ポイント
今回は倍量で作ったので、スライサーを使いましたが、ちょっと細すぎるので、面倒でも庖丁できることをお勧めします。
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