ゴーヤは縦に半裁し3ミリ間隔で半月切り。苦みが嫌いなら塩水に5分ほどつける。この間に●を混ぜておく。

フライパンに油を熱し豚肉を炒める。火が通ったらゴーヤ、玉ねぎを加え、ゴーヤに少し歯ごたえが残る程度まで炒める。

●をフライパンに入れよく混ぜ合わせる。ふたをして弱火で2分蒸らす。できたら丼に盛り、きざみのりをのせる。