カフェオレボールぐらいの器にご飯を盛り、千切りにしたキャベツをたっぷり敷きます。

焼鳥は串を抜き、ばらばらにしておきます。小さめの鍋かフライパンに、みりん、醤油、砂糖を合わせ、焼鳥を入れて少しトロみがつくまで煮詰めます。

1に焼鳥をのせ、煮詰めたタレもかけます。紅しょうがとマヨネーズ、刻みネギをトッピングしてできあがり。