牛乳はレンジで人肌程度に温めておく。

ホームベーカリーの釜に強力粉を入れ、4つの角辺りにそれぞれ、砂糖、塩、イースト、卵黄を入れる。

さらに牛乳を入れて、1次発酵までに設定して、こね始める。15分経った頃、こねている中にバターを入れる。

生地ができたら、まな板に取り出し、押さえつけてガスを抜く。秤にラップを敷いておき、スケッパーで同じ重さ（60g）に切り分ける。

切り分けた生地をそっと包み込むように丸める。丸め終わったら、まな板に並べ、秤に敷いていたラップをかけて、室温で20分休ませる。

1個づつ平たくつぶして、くるくると巻いて、さらに細長い棒状にする。一結びするように輪から出てきた端と端をくっつけて、ひっくり返す。オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。再度ラップをかけて、暖かい部屋で50分2次発酵させる。

2次発酵が終わる前にオーブンを温め始める。200度に温めたオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、できるだけパンの側面を持たずに、底にナイフをすべらせて冷ます台に移す。