きくらげを、もどして食べやすく切る。白菜は食べやすくざく切りに、にんじんは千切り、玉ねぎと椎茸は縦薄切り、ねぎはみじん切り、ウインナーは斜め切りにする。

フライパンに油をひかずウインナーを炒めてにんじんきくらげを加えて塩、コショウをふり軽く炒める。

２の中に、白菜、しめじ、舞茸、椎茸、玉ねぎを入れ合わせ調味料[酒、中華スープ、薄口醤油、オイスターソース]を加えてひと混ぜし、しばらく煮る。

全体にしんなりしたら、塩コショウで味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油と、すり白ごまを入れる

ご飯を器に盛り、具を上にかければできあがり。