しらたきは2～3分ゆでて、適当な長さに切ります。ゴボウは皮をこそげ、斜めに薄切りにして千切りにし、酢水につけておきます。ニンジンはゴボウとだいたい同じ長さの千切り（少し太め）にします。

牛肉を食べやすい大きさに切ります。細長くなる感じに。

フライパンを熱し、サラダ油を引いて中火で牛肉を炒めます。

肉の色が変わったらニンジン、ゴボウを加えて2～3分炒めます。

しらたきも加えて炒め、全体がなじんだら、しょうゆ、砂糖、みりんを加えて混ぜます。

フタをして10分ほど蒸し煮にします。

ご飯の上に6を盛り、真ん中に温泉卵をのせて出来上がり♪