ビーフシチュー

Name: ビーフシチュー
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シチュー用牛肉 ５００ｇ; じゃがいも 中２個; サツマイモ 中１個; 人参 ２本; 玉ねぎ 大１個; にんにく ２かけ; マッシュルーム 大きいの６個くらい; ほうれん草 半束; トマトペースト缶 １缶; 水 ６カップ（１５００ｍｌ）; スープの素 小３; 醤油 大２; ウスターソース 小２; パプリカ 小１; 塩 小１; こしょう 適量; バジル 適量(パウダーなら小1/2）; ベイリーフ １枚

tanton @cook_40031097

時間はかかるけどその分おいしいよ。本のレシピだとトマト缶を使うパターンが多いけど、このシチューはトマトペーストを使います。
このレシピの生い立ち
棚にたくさんのトマトペースト缶が…。シチューを作ろうと思って、どうせトマト缶もペーストも同じトマトからだ～～と作ってみたらかなりおいしかったんです。

ビーフシチュー

tanton @cook_40031097

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

シチュー用牛肉５００ｇ
じゃがいも中２個
サツマイモ中１個
人参２本
玉ねぎ大１個
にんにく２かけ
マッシュルーム大きいの６個くらい
ほうれん草半束
トマトペースト缶１缶
水６カップ（１５００ｍｌ）
スープの素小３
醤油大２
ウスターソース小２
パプリカ小１
塩小１
こしょう適量
バジル適量(パウダーなら小1/2）
ベイリーフ１枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ジャガイモ、サツマイモ、ほうれん草以外の野菜を切り、オリーブオイルで軽く炒める。ビーフを加えて、表面に焼き色が付くまで炒める。
2

水を加えて沸騰させる。灰汁をしっかり取り除く。その他の調味料を全て入れる。蓋をして弱火でコトコト２時間煮る。（途中でかきまぜること）
3

２時間後、ジャガイモ、さつまいもを加えて更に１時間煮る。あまりにもじゃがいもたちが崩れ始めたらそこで煮るのやめる。（最低でも３０分は煮る。いい感じにとろみがつくので。）
4

仕上がる１０分前くらいに、事前にゆでておいたほうれん草をいれてください。
出来上がり！！味をみてこしょう、塩を。。