パン粉にバジルと粉チーズを入れ混ぜておく。バジルとチーズの量はお好みで量を調節してください。

メカジキに塩とコショウをし、フライと同じように小麦粉→溶きたまご→１のパン粉をつける。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。２のパン粉が付いたメカジキを入れ、パン粉が小麦色になるまで焼く。

そのまま食べてもいいし、トマトソースをかけても美味しく食べられます。