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茄子の麻婆豆腐
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茄子の麻婆豆腐-レシピのメイン写真

茄子の麻婆豆腐

ホットキャラメル
ホットキャラメル @cook_40030907

しょうがとにんにくがきいた麻婆豆腐!茄子入りだから、野菜もとれる。
このレシピの生い立ち
「ひとり暮らしの練習貼」という本に載っていたレシピを参考にしました。分量は、わたし流。

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ホットキャラメル
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 牛のひき肉 200グラム
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • しょうが(すりおろし) 半かけ
  • にんにく(すりおろし) 半かけ
  • 水 大さじ6さじ
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • お酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐をざるに入れて、重石をのせて水気を切る。茄子は、洗って、切って水に15分浸す。ひき肉は、解凍しといて、ほぐしておく。

  2. 2

    茄子の水気を切って、ごま油で熱したフライパンで焼く。両面に焼き目がついたら、ひき肉を足す。

  3. 3

    お肉に火が通ったら、豆板醤を足す。豆板醤がまわったら、豆腐を食べやすく切って入れ、火が通ったら、しょうが、にんにく、水、お酒、片栗粉を混ぜたものを回し入れる。とろみが出たら、おねぎや交際をぱらぱらとかけて、頂く!

コツ・ポイント

しょうがとニンニクは、多めに!香ばしい香りが!

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ホットキャラメル
ホットキャラメル @cook_40030907
2007/01/07 14:14に公開
ひとり暮らしで、お料理に励んでいます!
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このレシピのキーワード

なす 牛肉 ひき肉 片栗粉 にんにく 酒 もめん豆腐 しょうが

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