たまねぎ・大葉はみじん切りにする。たまねぎはしんなりするまで炒めておく。レンコンは5㎜の厚さにスライスして酢水につけておく。

豚挽き肉に□の材料を入れよく混ぜる。粘りが出てきたら、たまねぎ・大葉を加えて軽く混ぜる。

レンコンの水気を取り、片面に片栗粉をまぶす。片栗粉の付いた方を内側にしてタネを挟む。

タネを挟んだレンコンの両面に片栗粉をまぶす。

フライパンに油をひき、十分に温まったら弱火～中火でじっくり焼く。（焦げやすいので注意して焼いてください）