大根は皮を剥いて、1,5cm厚さに切る。それを半月にしても良い。だし汁だけで15分煮る。

こんにゃくは5mm幅に浅く切り込みを格子状に表裏面共に入れ、縦2等分・横4等分に切る。水から茹でて3分沸騰させて灰汁を抜く。

卵は茹でてて皮を剥く。厚揚げは2等分に、ちくわは3等分に切る。

大根があらかた柔らかくなったら、調味料を加えて、沸騰させる。一度、大根を全て引き上げる。

残りの具を煮汁に入れ、大根でふたをするように覆う。沸騰したら弱火で30分～40分煮る。