茄子、しし唐、鶏肉は大き目の角切りにする。しそは細切りに。

フライパンに油を熱し、鶏肉を炒め軽く火が通ったら、茄子、しし唐を加え更に炒める。

酒、水、砂糖、味噌を加え炒め煮する。

火を止めて、しその細切りを加え和える。