ボウルに、パンをちぎり、牛乳に浸しておく。

（※）の材料を、小さめの一口大に切りbamixでペースト状にする。

１のボウルに、２、ひき肉、卵、塩、こしょう、ナツメグを入れよく混ぜる。

油を熱したフライパンに３の生地を流しいれ、形を整えながら焼く。

ハンバーグをフライパンから取り出し、バター、しょうゆ、酒、水でソースを作る。

焼きあがったハンバーグに５のソースをかけ、大根おろしをのせる。かぼすを添える。