作り方
- 1
鶏肉を一口大のそぎ切りにする。
これをボールに入れ、酒大さじ2と塩ほんの少々（分量外）を入れて揉み込む、20分程そのまま寝かせたら、軽く水分を拭き、片栗粉少々をまぶす。 - 2
小鍋にレモン塩ダレの材料を全て入れて、沸かす。
- 3
熱してサラダ油をひいたフライパンで、1の肉を焼いて行く。強めの中火で両面しっかり目に焦げ目を付ける。（ここでは、完全に火を通さない）
- 4
3の鶏肉を2の鍋に入れ、弱めの中火で
10〜15分程に込む。
煮汁がわずかになったら、水とき片栗粉でゆるめにとろみをつける。
コツ・ポイント
砂糖の量は、酸っぱいものが好きな方には適量だと思いますが、お好みにより、小さじ1/4〜小さじ1の間で調節して下さい。塩が味の決めてになるので、なるべく、自然な甘みがある美味しいお塩を使って下さい。
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