スルメは軟骨部分をはぎ取り、キッチンバサミで細切りにする。昆布は、濡れた布巾で汚れを取る。鍋に水を注ぎ入れ、スルメと昆布を入れてしばらく置く。（私は前日の晩につけておきます＾＾）

野菜を切ります。
大根は皮を剥き、１ｃｍの厚さの輪切りを４個を用意し、残りは花形に型抜きする。人参は皮を剥き、コレも花形に型抜きする。ゴボウは、綺麗に洗って、斜め薄切りにして酢水にしばらくさらす。
椎茸は、軸をおとしておく。

里芋は、皮を剥き食べやすい大きさに切る。塩（分量外）をふってしばらく（１０～１５分くらい）置き、綺麗に洗ってザルにあげる。

小松菜は、綺麗に洗い、熱湯でサッとゆがき、水気をギュッと絞って５ｃｍの長さに切っておく。

１の鍋を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。小松菜以外の野菜類をすべて入れ、柔らかくなるまで弱めの中火で煮込む。野菜類が柔らかくなったら、薄口醤油・酒・塩で味付けする。

お餅を焼く。
焼けたら、４の鍋に入れてしばらく煮る。