ナスは半月切りにして水にさらしてアクをとる。タマネギとにんにく、ショウガをフードプロセッサにかけてみじん切りにする。

フライパンでひき肉を炒める。塩コショウで下味をつける

ひき肉に火が通ったらタマネギを入れて透明になるまで炒める。

ナスを加えて炒める水とオイスターソースを加えて炒め煮にする。水気がなくなるまで火を通す。