いかの変わり炒め
ｐたん @cook_40029571
すこぉしくせのあるわたにケチャップを加えてまろやかにしてみました。ちょっと面倒ですが・・・
変わったお・あ・じヾ（＞▽＜）ゞ
このレシピの生い立ち
レシピ本から参考に作りました。
いかの変わり炒め
すこぉしくせのあるわたにケチャップを加えてまろやかにしてみました。ちょっと面倒ですが・・・
変わったお・あ・じヾ（＞▽＜）ゞ
このレシピの生い立ち
レシピ本から参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
いかは足を付け根からひっぱって胴と引き離します。
内臓を捨てないで！
胴の中の骨？（硬い透明なの）を引っこ抜きます。
水洗いして水気をふき取ります。 - 2
表面の皮をかがし、胴は1cmの輪切り、足は吸盤を包丁でおとして、4cmくらいの長さに切る。
- 3
内臓の先端を切り落として墨に触れないように、わたをボールに搾り出し、卵、塩を加えて混ぜ合わせます。
- 4
フライパンを熱して、いかを入れて酒をふりかけ、色がかわるまで炒めます。
変わったら汁ごと器に移します。 - 5
フライパンをさっと拭いて、油を入れてにんにくを香りがたつまで炒め、玉ねぎを加えます。玉ねぎが透明になったらいかのわた（③）を加えて火が通ったらケチャップ、しょうゆ、こしょうを加えます。
- 6
煮立ったらいかを戻しいれて手早く混ぜます。
器に盛ってパセリをちらして完成！
コツ・ポイント
魚をさばくのと一緒でいかとも格闘して慣れですね～
濃い味付けになりますのであっさりしたおかずとともに食卓へ・・・
つくれぽ
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