鍋に４カップのお湯を沸騰させ、鶏がらスープの素を溶かしておく。

１に水気を切って粗くつぶした豆腐を入れて、次によく解きほぐした卵を流し込んで好みに応じてかき回す。

酒を入れる。味を見て薄ければ塩で調節。片栗粉を水で溶かし、流し込んで一度沸騰させてトロミをだす。

3に香り付けのごま油をたらして出来上がり。