中華麺をたっぷりのお湯で茹でる。茹で時間の1分前にあげて水洗いし、ごま油をまぶす。

鶏ささみ、エビは1口大、万能ねぎは長さ3cmくらい、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をあたため、玉ねぎとニンニクを炒める。香りが立ったら鶏肉とエビを炒め、火が通ったらしょうゆで味付けする。

3に中華麺と万能ねぎを加えて手早く炒め、●の調味料と塩コショウ、味の素で味をととのえナンプラーを加える。