卵白は室温にもどしておく。フライパンでココナッツロングをローストする。いい香りがしてきて、茶色くなったらバットにあけて冷ます。

冷めたココナッツロングとコーンフレークをビニール袋にいれて、握るようにして細かくくだく。

卵白と砂糖を合わせて泡だて器でメレンゲを作る。固さは角が立つくらい。

3の中に2と塩を入れて混ぜあわせる。

オーブンを160℃で予熱しておく。オーブン皿にクッキングシートを敷く。ティースプーン山盛りに4をすくいとりオーブンシートの上にのせていく。

オーブンに入れ160℃、45分でできあがり。