鶏胸肉は耐熱皿にのせ、塩、こしょう、酒をふり、しょうがの皮とねぎの青い部分をのせてラップをふわっとかけて、電子レンジで約5分加熱する。竹くしをさしてみて透明な肉汁が出たらOK。そのまま冷まし、手で細かくさく。

にらは春巻きの長さに、きゅうり、にんじんをせん切りにする。

生春巻の皮は水にくぐらせて戻し、水気をキッチンペーパーなどで拭く。

皮の手前に①と②を適量のせ、皮の両端を折りたたんで手前からくるりと巻く。

食べやすく切った④に、●の材料をよく混ぜたたれをつけて食べる。