作り方
- 1
キッチンペーパーの上に鮭の切り身を乗せて塩をふり、１０分ほどおいてから水分をふき取る。
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- 2
水分を取った鮭に改めて塩・胡椒をふり、小麦粉を入れておいたビニール袋に入れて、よく振って全体に小麦粉をまぶす。
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- 3
バターをひいたフライパンで、皮をむいて適当な大きさに切った玉ねぎを炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、小房に分けたシメジも加えて炒める。
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- 5
野菜に火が通ったら、鮭の余分な粉をはたき落としてから加え、塩・胡椒を振って炒める。
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- 6
しっかり鮭に火が通ったら、醤油・レモン汁を加える。
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- 7
お皿に盛り付けて、乾燥パセリを散らせば出来上がりー☆
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コツ・ポイント
鮭に小麦粉をつけすぎないこと（しっかりはたいて落としてからフライパンに加える）。焦げつく原因になっちゃいます。
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