おいしい大根で作って下さい。このレシピの生い立ち昔々、テレビで見たもののアレンジ。
大根は3cmぐらいの輪切りにします。
揚げ鍋に油を入れ大根を入れてから火をつけます。弱火で30分ぐらい、箸がすっと通るぐらいまで揚げます。
めんつゆを軽く温め、大根と共に器に盛り付けます。小口切りの万能葱を天盛りにします。
最初、もっと厚切りにしてましたが、火の通りが悪いので少し薄くしました。輪切りを半月にすると少し揚げ時間が短くて済みます。万能葱はなくても、何か他の青みでOKです。大根の葉をちょっと散らしても。
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