子供大好きハワイ★パリパリアイス

セイフィッシュ
セイフィッシュ @cook_40027011

ハワイ好きな方ならご存知レシピ★そうあのハワイのXXXバンクの前に最初にできた、あのアイス・・

日本の誰もが買わなかったあのお店 それが今あれやこれやの大ブレイク!

自宅でつくるパリパリトローんのアイスクリーム!
このレシピの生い立ち
日本に帰国しても食べたかった!

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自宅でつくるパリパリトローんのアイスクリーム!
このレシピの生い立ち
日本に帰国しても食べたかった!

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材料

2人分
  1. アイスクリーム 1カップ
  2. イチゴ 4つ
  3. オレンジ 半分
  4. 砂糖 50g
  5. 冷凍した金属ポール
  6. 少々

作り方

  1. 1

    フルーツは食べる部分だけしっかり切り取り形状はお好みです。

  2. 2

    濃いい塩水を作って冷凍庫で冷やすと早く冷えます。

  3. 3

    フルーツは砂糖を溶かしたシロップに絡めて冷やしておきましょう。

  4. 4

    冷凍庫かた取り出したアイスクリームをシロップ絡めたフルーツとミックス

  5. 5

    4を冷凍していたステンレスボールに入れて絡めるとアイスの表面が瞬時に凍り出来上がり。

    まさにハワイのXXXXストーンアイスクリーム

  6. 6

    表面パリパリアイスの出来上がり!

コツ・ポイント

アイスとフルーツを絡める時は冷えたボールの面に押し当てながらするとしっかり表面がパリパリになります。

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セイフィッシュ
セイフィッシュ @cook_40027011
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僕のレシピは、ちょっと斬新?!多くのシェフに使われメニューにもされています。水分を抜き取る技術で新素材の普及に頑張っています。
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