つみれ鍋

Name: つみれ鍋
Yield: 2、3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 200ｇ; えび 150～200ｇ; ●卵白 2個; ●しょうが汁 大１; ●塩 少々; 人参 1本; さやいんげん 適量; キャベツ 適量; 豆腐 1/4丁; 椎茸 3、4個; 昆布だし汁 5カップ; 酒 大3; 玄米 2，3人前; ○醤油 適量; ○みりん 適量; ○酒 適量; 卵黄 2個; ねぎ（小口切り） 適量

salaam @cook_40023915

やっとお鍋の美味しい季節に！白身魚＆えびのつみれ鍋。しめは卵雑炊で。簡単なのに満足度100％ギャラアンティー。　是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
つみれはやっぱりさっぱりとしたタレでいただきたいですよね。

つみれ鍋

salaam @cook_40023915

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材料

2、3人分

白身魚 200ｇ
えび 150～200ｇ
●卵白 2個
●しょうが汁大１
●塩少々
人参 1本
さやいんげん適量
キャベツ適量
豆腐 1/4丁
椎茸 3、4個
昆布だし汁 5カップ
酒大3
＜雑炊＞
玄米 2，3人前
○醤油適量
○みりん適量
○酒適量
卵黄 2個
ねぎ（小口切り）適量

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作り方

1

＜すり身作り＞白身魚とえびを細かく刻んで、さらにたたく。ボウルに入れ●の材料を加え、よく混ぜる。
2

野菜、お豆腐は食べやすい大きさにきる。
3

鍋にだし汁とお酒を火にかけ、沸騰したら中火弱にする。①のすり身をスプーンですくって落し火が通ったら豆腐を入れる。10分ほど蓋をして、それから残りの野菜を入れる。
4

野菜がいい具合にしんなりしたら出来上がり。大根おろし、ねぎを添えてどうそ。今回は手作り胡麻タレとポン酢でいただきました。
5
＜雑炊＞　
お鍋をまた火にかけ、沸騰させたら、○で味を調え、ご飯を加える。卵を落しねぎをちらして蓋をし10秒数えて出来上がり。
6

<手作り胡麻ダレ＞
練り胡麻大さじ５、みりん大さじ２、醤油大さじ１、お鍋の汁1/4カップ、ハチミツ小さじ1/2