乾燥のお豆は一晩お水につけて戻しておきます。

お鍋ににんにくとたまねぎのみじん切りを入れオリーブ油を適量注ぎます。ひき肉があとから入るので少なめでもいいです。
透通って、中火で香りがでるまで炒めます。

ひき肉を加え全体の色が変わる頃になったら、水気を切ったお豆、さいの目に切った野菜類（チリ、セロリ、にんじん、じゃがいも、コーン）、ハーブ類を加えてよくまぜ、ジャガイモが透通るまで炒めます。とまと、パプリカ、インゲンを加えます。他の野菜となじむまで炒めます

トマト缶をくわえて一混ぜしたら、熱湯を野菜がひたひたくらいになるまで注ぎ、コンソメを加えます。ふたをしてお豆が柔らかくなるまでよく煮ます。スープが減ってきたら熱湯を足します。

塩こしょうで味を整えて、各自のうつわに盛ります。サワークリーム、パルメザンチーズをおこのみで加えていただきます。