手羽元の白ワイン煮☆バルサミコ風味

Name: 手羽元の白ワイン煮☆バルサミコ風味
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽元 8本; 白ワイン 2カップ; ○ズッキーニ 1本; ○パプリカ（赤、黄） 各1/2個; ○たまねぎ 中1/2個; バター 大さじ1; オリーブオイル 適量; コンソメの素 2個; 水 1カップ; 塩 適量; コショウ 適量; 薄力粉 適量; ローリエ 1～2枚; バルサミコ酢 大さじ2

mishmash @cook_40030384

母からGetしたRecipeです。野菜がちょっとラタトゥーユ風でもあり、パンにもご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
実家に帰った際、母が出してくれた料理ですが、本人も自分で考えたのか、どこかで見たのかはわからず・・・。おいしかったので、Recipeを教えてもらいました。

手羽元の白ワイン煮☆バルサミコ風味

mishmash @cook_40030384

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材料

4人分

手羽元 8本
白ワイン 2カップ
○ズッキーニ 1本
○パプリカ（赤、黄）各1/2個
○たまねぎ中1/2個
バター大さじ1
オリーブオイル適量
コンソメの素 2個
水 1カップ
塩適量
コショウ適量
薄力粉適量
ローリエ 1～2枚
バルサミコ酢大さじ2

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作り方

1

手羽元をビニール袋へ入れ、塩・コショウして揉み込み、まぶす程度の薄力粉を加え、揉む。
2

○の材料を5mm角くらいの角切りにする。
3

熱した鍋にバターとオリーブオイルを入れ、1の手羽元の表面を香ばしく焼く。
4

焼いた手羽元を一度取り出し、2の野菜を入れて炒める。
※ここで取り出した手羽元を電子レンジで中まで火を通しても良い。
5

野菜に一通り火が通ったら、手羽元を戻し、白ワイン、水、コンソメの素、ローリエを加え、中火で灰汁を取りながら、煮る。手羽元に火が通り、汁気が少し残る程度まで煮つめる。
6

最後にバルサミコ酢を回し入れ、かき混ぜて完成
ヽ(´ー｀)ノ