ベーコンとじゃがいもは一口サイズ、たまねぎ、人参は粗みじんに切っておく。（我が家では、たまねぎと人参の粗みじん切りはフードプロセッサーにお任せ）

大きい鍋を中火で熱し、ベーコンを軽くいためる。粗みじん切りにしたたまねぎと人参も加え、たまねぎがしんなりしたらじゃがいもも加える。

我が家では煮崩れたじゃがいもをさらにつぶして食べるのが好きなので最初から煮込んでしまいますが、苦手な方は、最後にじゃがいもを入れてくださいね。

じゃがいもの外側が少し透き通ってきたら火を弱め、小麦粉を振りいれ、ベーコンと野菜に手早くからめる。

あさり缶（汁ごと）をいれ、野菜がかぶるまで水を足し、泡だて器などでよくかきまわして野菜にからんだ小麦粉を溶かすようにする。

ベイリーフを加え、灰汁を取りながら弱火で煮込み、仕上げに牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩コショウで味をととのえて出来上がり。

焼きたてパンといっしょに食べると最高！